上饶，这座位于江西省东北部的城市，以其丰富的历史文化和独特的自然风光吸引着无数游客，在上饶，有一个极具地方特色的美食——芋饺，而它的名字就叫做“上饶芋饺”。
上饶芋饺，顾名思义，是以芋头为主要原料制作的一种传统小吃，芋头富含蛋白质、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，将芋头磨成泥，加入适量的猪肉、香菇等食材，调味后包入饺子皮，上锅蒸熟,即可食用。
上饶芋饺皮薄馅嫩，口感鲜美，既有芋头的清香，又有猪肉的鲜美，让人回味无穷，在制作过程中，上饶芋饺讲究选材、调味和烹饪技巧,使得这道美食具有独特的风味。
上饶芋饺的历史悠久，可以追溯到明清时期，据传，当时上饶地区有一位老奶奶，为了让家人在寒冷的冬天能够吃上一顿热腾腾的美味，便发明了这道芋饺，从此，上饶芋饺便流传开来,成为了当地一道不可或缺的传统美食。
上饶芋饺已成为上饶地区的特色美食之一，每逢佳节、聚会，上饶芋饺都是餐桌上的必备佳肴，在游客眼中,上饶芋饺也是品尝上饶美食的一大亮点。
为了传承和发扬上饶芋饺这一美食文化，上饶当地政府和社会各界纷纷采取措施，如举办美食节、培训厨师等，让更多的人了解和喜爱上饶芋饺，上饶芋饺已经走出江西，迈向全国,成为一道具有影响力的美食。
上饶芋饺作为一道具有地方特色的美食，承载着上饶悠久的历史文化，在今后的日子里，相信上饶芋饺会越来越受欢迎，成为更多人舌尖上的美味，而上饶芋饺的名字,也将永远镌刻在上饶这座城市的美食史上。